蕎麦の道を極める 九左衛門の蕎麦日記 “蕎麦愛好家必見!石臼引きと機械製粉の違いがもたらす味わいの深み”
こんにちは、蕎麦愛好家の皆さん! 今日は、蕎麦の魅力を更に深く理解するために、 「石臼引き」と「機械製粉」の違いについてお話ししましょう。 蕎麦粉の製粉方法とは? まず、蕎麦粉の製粉方法について簡単に説明します。 製粉とは、穀物を粉にする工...
蕎麦の道を極める 九左衛門の蕎麦日記
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